|
好吃的凉拌菜
现在西式的生菜色拉蛮普及的，家里也很容易做。但有些人吃不惯色拉的甜味和奶味。致真的大师傅再教一种时尚的中式生菜“色拉”，香、咸、鲜，风味别致。
首先制作麻酱，家里一次可以多做些，在冰箱里可以长放。
麻酱预制———
原料：花生酱(超市里有售，可选择顶好牌，塑料罐装的，味道不错)、白芝麻、花生油；
制作：1、先将白芝麻小火煸炒熟，盛出备用；2、将需要量的花生酱入锅，然后加入适量的花生油，再加盐和味精；3、用小火将花生酱融开，如果觉得酱料太厚，再加适量花生油稀释；4、起锅前，炒熟的芝麻下锅，拌匀即可出锅备用。
麻酱油麦菜制作：1、油麦菜洗净，用冷开水过一过，折成寸段；2、装盆，在盆中排一层浇一层麻酱，呈宝塔状。
提示：油麦菜也可以换成各种可以生吃的蔬菜，如紫球菜、生菜等。 |
